Ingredientes:
Chocolate negro
Azúcar al gusto
Relleno de frutas (mermelada)
Colorantes para chocolate (opcional: si queremos pintarlos y decorarlos)
Utensilios:
Moldes para bombones
Manga pastelera
Rejilla y bandeja para bañar dulces
Tazones para mezclar
Preparación:
- Lo principal para que los bombones de chocolate sean un éxito es elegir una buena cobertura de chocolate, preferiblemente de calidad y un buen molde.
- A baño maría o en un microondas se funde la cobertura de chocolate, luego de fundido el chocolate se lleva atemperando para darle más firmeza y detalle al chocolate, el temperado debe estar entre los 32 y 35 grados.
- Con las pinturas comestibles se decoran los moldes al gusto. Se puede pintar con pincel, esponja o spray.
- Luego que los moldes están listos, se rellenan todas las cavidades del molde con la cobertura de chocolate en su temperatura de atemperado.
- Sin darle de nuevo la vuelta al molde y con pequeños golpes terminar de retirar el chocolate sobrante y así conseguir que el bombón tenga una capa de chocolate fina.
- Con ayuda de una espátula se limpia la superficie del molde de chocolate y se deja boca abajo sobre una bandeja para que vaya cayendo el exceso.
- Se deja el molde boca abajo hasta que se solidifique el chocolate.
- El siguiente paso es rellenar los bombones de chocolate de la mermelada.
- Después de colocar la mermelada se termina de rellenar las cavidades con el chocolate y de esta manera quedan sellados.
- Luego se llevan al refrigerador hasta que el chocolate quede solidificado.
- Una vez solidificado el chocolate, se desmolda volcando de una sola vez, dando un golpe seco sobre la superficie de trabajo.
Y de esta manera, ¡Ya están listos los bombones de chocolate rellenos de fruta!
Producción general:
Ana María Mesa,
Dayana Campos,
Diego Alfonso.
Edición digital:
Adriana Chica,
Miguel Ángel Cortés,
Laura Ramírez,
Luis Eduardo Cuéllar.
Diseño:
Harol Beltrán y
Andrés Cruz
Desarrollo web:
Gerardo Penagos y
Javier Vásquez
Investigación:
Jhon Rodríguez - Algeciras, Huila,
Yesenia Polanía - Algeciras, Huila,
Daniela Quesada - Arauquita, Arauca,
Wendy Morales - Arauquita, Arauca,
Diana Ortega - Barranquilla,
Silvana Salas - Barranquilla,
Herling Perea - Bojayá, Chocó,
José Murillo - Bojayá, Chocó,
Andrea Cardona - Manizales,
Vanessa Sánchez - Manizales,
Liliana Vanegas - Valledupar,
Yohomar Navarro - Valledupar,
Cenuver Giraldo - Chaparral, Tolima,
Jesús Díaz - Chaparral, Tolima,br>
Diana Prado - Quibdó,
Juan Torres - Quibdó,
Anthony Pacheco – Convención, Nte. Santander,
Jhoana Lobo - Convención, Nte. Santander,
Alexánder Camayo - El Tambo, Cauca,
Jéssica Molano - El Tambo, Cauca,
Juan Camilo Charrupí - Florida, Valle,
Juan Carlos Arana – Florida, Valle,
Dana Arredondo – Fonseca, La Guajira,
Luis Ipuana – Fonseca, La Guajira,
Geraldine Zapata – Ituango, Antioquia,
Karla Giraldo – Ituango, Antioquia,
Jeisson Cañón - Villavicencio,
Meller Miranda - Villavicencio,
Carlos Abel - Villavicencio,
Betty Fajardo – Pasto, Nariño,
Diego Burgos – Pasto, Nariño,
Gelitza Jiménez - Puerto Leguízamo, Putumayo,
Horacio Villareal - Puerto Leguízamo, Putumayo,
Sally Flores - San Andrés,
Carlos Barraza - San Andrés,
Edgardo Ochoa - San Jacinto, Bolívar,
Rosember Anaya - San Jacinto, Bolívar,
Heliana Ortiz - Bucaramanga,
Natalie Ramos - Bucaramanga.
