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San Martín
Torta gacho

Ingredientes:

  • 3 libras de arroz o harina de arroz
  • 6 libras de cuajada fresca
  • 3 libras de azúcar
  • 18 huevos
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • Mantequilla al gusto
  • Bocadillo

Preparación:

  1. Se cortan las seis libras de cuajada en cuadros medianos, los cuales se pasan por el molino junto con las tres libras de arroz y el azúcar, hasta conformar una masa consistente y homogénea.
  2. Después se deben mezclar la masa con los 18 huevos y una cucharada de polvo de hornear.
  3. Se debe batir la mezcla durante aproximadamente 20 minutos hasta que tenga consistencia. Luego se deja reposar durante cinco minutos y se procede a batirla nuevamente durante 20 minutos más.
  4. Se corta el bocadillo en tiras, de aproximadamente 1 centímetro de ancho por 7 de largo. En cada molde en el que se va a verter la mezcla, este molde puede ser redondo o rectangular.
  5. Se hornea el bizcocho a máxima temperatura (360°C), durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palillo este salga completamente seco.
  6. Por último, retira del horno y deja reposar la torta por unos 10 minutos. La torta gacho se puede consumir caliente o a temperatura ambiente con un vaso de masato de arroz.
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Producción general: Ana María Mesa, Dayana Campos, Diego Alfonso.
Edición digital: Adriana Chica, Miguel Ángel Cortés, Laura Ramírez, Luis Eduardo Cuéllar.
Diseño: Harol Beltrán y Andrés Cruz
Desarrollo web: Gerardo Penagos y Javier Vásquez
Investigación:
Jhon Rodríguez - Algeciras, Huila,
Yesenia Polanía - Algeciras, Huila,
Daniela Quesada - Arauquita, Arauca,
Wendy Morales - Arauquita, Arauca,
Diana Ortega - Barranquilla,
Silvana Salas - Barranquilla,
Herling Perea - Bojayá, Chocó,
José Murillo - Bojayá, Chocó,
Andrea Cardona - Manizales,

Vanessa Sánchez - Manizales,
Liliana Vanegas - Valledupar,
Yohomar Navarro - Valledupar,
Cenuver Giraldo - Chaparral, Tolima,
Jesús Díaz - Chaparral, Tolima,br> Diana Prado - Quibdó,
Juan Torres - Quibdó,
Anthony Pacheco – Convención, Nte. Santander,
Jhoana Lobo - Convención, Nte. Santander,
Alexánder Camayo - El Tambo, Cauca,
Jéssica Molano - El Tambo, Cauca,
Juan Camilo Charrupí - Florida, Valle,
Juan Carlos Arana – Florida, Valle,
Dana Arredondo – Fonseca, La Guajira,
Luis Ipuana – Fonseca, La Guajira,

Geraldine Zapata – Ituango, Antioquia,
Karla Giraldo – Ituango, Antioquia,
Jeisson Cañón - Villavicencio,
Meller Miranda - Villavicencio,
Carlos Abel - Villavicencio,
Betty Fajardo – Pasto, Nariño,
Diego Burgos – Pasto, Nariño,
Gelitza Jiménez - Puerto Leguízamo, Putumayo,
Horacio Villareal - Puerto Leguízamo, Putumayo,
Sally Flores - San Andrés,
Carlos Barraza - San Andrés,
Edgardo Ochoa - San Jacinto, Bolívar,
Rosember Anaya - San Jacinto, Bolívar,
Heliana Ortiz - Bucaramanga,
Natalie Ramos - Bucaramanga.