‘Ñamichips’, el nuevo emprendimiento campesino en los Montes de María
Campesinos de San Juan Nepomuceno y El Carmen de Bolívar le apuestan a la transformación del ñame diamante en snack empaquetado. Una iniciativa que surgió debido a las pérdidas económicas que enfrenta este sector productivo todos los años, ante la falta de compradores y canales de comercialización, situación que, según campesinos de la zona, ha dejado pérdidas de hasta 500 toneladas del tubérculo.
“Un producto que es fruto del trabajo honrado de nuestros campesinos, quienes diariamente soportamos el sol y la lluvia para producir el ñame. Y precisamente, tratando de buscarle solución al problema de comercializar el producto, fue que nació Ñamichips”, relata emocionado el campesino y representante legal de ASICHAV (Asociación Integral de Campesinos de la Vereda Hayita y Vecinas), Elías Saltarín, levantando el empaque y mostrando al público lo que para él significa sudor y esfuerzo.
‘Ñamichips’ nació de dos asociaciones, la Asociación Integral de Campesinos de la Vereda Hayita y Vecinas (ASICHAV), en San Juan Nepomuceno; y Mujeres Unidas de San Isidro, en El Carmen de Bolívar (AMUSI). Dos equipos de campesinos organizados que decidieron unirse para ayudar a otros agricultores que sufren ante las numerosas pérdidas de ñame, lo que representa inversión y el sustento de sus familias.
Financiados por la USAID (Agencia de Estado Unidos para el Desarrollo), los nuevos empresarios del campo montemariano invitan al país a conocer y consumir ‘Ñamichips’, un producto que no contiene gluten. La portada del empaque tiene la imagen del mono tití cabeciblanco, especie nativa de esa región, con el fin de hacer un llamado a la protección de la fauna y flora.
“El campesino al que le vamos a comprar el ñame, antes debe comprometerse a realizar buenas prácticas agrícolas, que su producción sea orgánica, no talar y mucho menos quemar. Además, el ñame grande, que las personas no quieren, es el que nosotros vamos a comprar, para así evitar que se pierda”, explica Nataly Valdes, campesina de AMUSI.
Este snack campesino del que muchos ya comenzaron a hablar y comprar en Montes de María, tiene una presentación de 100 gramos, un valor comercial de 6 mil pesos y ya está disponible en tiendas y locales. Los dueños de esta estrategia innovadora precisaron que el valor del empaque se debe a que la fábrica procesadora se encuentra en Montería (Córdoba), lo que eleva los costos de producción.
Para la comercialización de este producto natural, inicialmente se enviaron a Montería 10,35 toneladas de ñame, de las cuales ya se tienen listos 12 mil empaques de 100 gramos y 1.500 de un kilo. Y mientras los colombianos comienzan a antojarse de ‘Ñamichips', algunos habitantes de los Montes de María ya sugieren combinarlo con suero costeño, mantequilla y hasta café.
