Deguste la Cartografía Gastronómica de Manizales
“La Cartografía Gastronómica es una ruta narrativa entre espacios públicos y privados que busca explorar los iconos tradicionales de la gastronomía de Manizales, resaltando los sabores y saberes populares, las recetas típicas y contemporáneas, para construir una memoria colectiva en torno a la comida”, expresó la artista bogotana.
Este trabajo es el producto de un mes de investigación realizando recorridos por los sitios de comidas más típicos de la ciudad, por los recuerdos que tienen los manizalitas en torno a su comida y por esas historias que se cocinan entre olores y sabores del ritual de la alimentación.
Aunque la artista es de origen bogotano, quiso enfocar su propuesta en Manizales por su tradición cafetera, la preservación de esa conexión con el campo y ser una ciudad que guarda con mucho arraigo la cultura familiar.
Entre las curiosidades gastronómicas que encontró en Manizales están las palabras “bogadera”, “pintado y pintadito”, “calentao”, y lugares como Los Dedos de la 23, La Olla de Aurelio y Pasteles Kuky.
La Feria, que se realizará entre las 3 y 6 de la tarde, tendrá degustación de recetas típicas y contemporáneas con cinco expositores de platos como natilla de café y maíz, dulce de guayaba agria, cerveza artesanal y arequipe de cidra.
“También habrá intercambio de recetas para que las personas puedan compartir y dejar por escrito ese recuerdo de un plato familiar o un preparativo especial, con esto vamos a construir el banco de recetas versión Manizales a manera de un archivo de memoria colectiva”, indicó Angélica.
Asimismo, se hará entrega de limpiones y otros elementos de cocina pintados con recetas típicas, se proyectará el video-arte: Cartografía Gastronómica acerca de la Residencia Artística y la Feria estará acompañada por músicos en vivo.
El Museo del Barrio está ubicado en la calle 74 A # 19-44, barrio Alta Suiza
