¡Prepárate! Este concurso exalta la riqueza ancestral de la gastronomía en Cali
El concurso “Auténtico Sabor Caleño” regresa en su tercera edición a la ciudad de Cali, donde los sabores y tradiciones culinarias de la región serán las protagonistas durante este evento, que es promovido por la Secretaría de Turismo Distrital.
Se trata de una estrategia para la promoción del turismo y la gastronomía, que tiene a Sucre como departamento invitado, el cual ha estado ligado con lo caribeño y la cultura pacífica. Por ello, podrán participar todas las personas que presenten un plato que exalte esta riqueza ancestral de la cocina local y la dimensión cultural de la región.
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“Con mucha alegría recibimos la noticia de esta tercera versión, porque hay muchas personas interesadas en participar. Y esto es necesario por que hay que poner la tradición en la mesa, además de ver como los jóvenes se han apropiado de la cocina tradicional y el sabor caleño”, afirmó Elsis María Rengifo, una de las tres jurados que tendrá el concurso.
Las categoría que estarán disponibles en esta competencia son: cocina urbana caleña, tradicional, migrante y comunitaria. De ahí, se escogerán 12 finalistas, tres por cada uno, quienes disputarán el primer, segundo y tercer puesto.
La secretaria de Turismo de Cali, Stefania Doglioni Vélez, declaró que: “la cocina comunitaria, una nueva categoría en esta edición, busca resignificar y fortalecer las economías locales propias de los habitantes de zonas con una oferta turística y gastronómica que resalta la naturaleza y expresiones culturales identitarias para Cali; sectores como las comunas 1 y 20, y los corregimientos Villacarmelo, El Hormiguero, El Saladito, Felidia y Pichindé, donde se desarrolla la estrategia de Turismo al Barrio o Comunitario”.
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Puedes inscribirte por medio de la página web de la Secretaría de Turismo hasta el 26 de mato a las 6 de la tarde. El 9 de junio, la entidad dará a conocer el nombre de las 12 personas que entran a la fase de semifinal y el 23 de junio ocurrirá la final, durante el cierre del Congreso Iberoamericano de Gastronomía, en el parque la Retreta durante una emisión en vivo.
En la pasada edición de “Auténtico sabor caleño”, se tuvo a 46 competidores, que concursaron en 3 modalidades. Se espera que durante este año, se cuente con el doble de participantes, así como la creación de un recetario que pueda ser de acceso público a los restaurantes y las bibliotecas.
