Pasar al contenido principal
CERRAR

El dulce manjar de amarga corteza

00:00
00:00

El dulce manjar de amarga corteza

En Manaure, municipio turístico del norte del Cesar, se encuentran dos matronas con la fórmula perfecta para preparar lo que ellas denominan el dulce de la vida: el manjar de toronja. La corteza amarga del fruto es el ingrediente principal de esta preparación que deleita paladares desde hace más de tres décadas.

Más Episodios

Dulces colombianos
Este plato preparado con la famosa 'guayaba brasilera', encanta a los paladares más exigentes de Puerto Leguízamo. Esta alternativa gastronómica surgió durante la pandemia a partir de un proyecto de emprendimiento liderado por Maricela Mosquera, experta en repostería.
Melcocha de Nariño
Uno de los municipios que rodean el volcán Galeras en Nariño es Sandoná, considerado por sus habitantes ‘el municipio dulce de Colombia’, ahí la panela es la materia prima para la elaboración de la melcocha, una identidad gastronómica de los sandoneños.
Dulces colombianos
A 10 minutos de Arauquita, en la finca Villa Gaby, nos encontramos con Luz Estella Pico, quien hace parte del equipo de producción de ‘Aroma a Cacao’. Ella y tres integrantes más se dedican horas en la búsqueda de nuevos sabores y cepas de cacao, a través de experimentos en su pequeño laboratorio.  Escuche aquí la historia de cómo nace esta gran familia que nos hacen vivir una experiencia de magia y sabor en torno al chocolate.  
Dulces colombianos
Nos deleitamos en un viaje sonoro con la historia y la receta de uno de los amasijos más representativos de San Martín de los Llanos: la torta gacho. Una deliciosa preparación a base de cuajada y arroz, cuya fórmula ha trascendido de generación en generación.
¿Sabías que existe una fruta exótica en San Sebastián de Mariquita (Tolima), la cual se presta para múltiples transformaciones?. A continuación te contamos una dulce historia alrededor del mangostino. 
Cactus
A Rafaél Márquez lo tildaban de ‘loco’ desde que era pequeño. Soñaba con poder preparar su propio dulce. En este episodio conocerán el paso a paso que lo llevó a convertirse en el señor que prepara el mejor dulce de cactus en el desierto de La Tatacoa.
Kumis
En la cordillera central, al sur de Colombia, se encuentra ubicado el majestuoso Valle del Patía, un municipio de clima cálido, cuna de la afrodescendencia en el Cauca. Una tierra con el sabor y la frescura que caracteriza también a uno de sus productos más importantes: el kumis.
Dulces colombianos
Lo más dulce del municipio de Ituango, al norte de Antioquia, son los cansuizos. Un confite fabricado por la familia Palacio que tiene más de 150 años de historia. A sus 87 años, doña Lucila Palacio sigue preparando estos dulces con sus propias manos, y transmitiendo su receta a las nuevas generaciones.