Las mujeres lideran la transformación del chontaduro en el Guaviare
En este departamento de la región amazónica colombiana, se producen anualmente 35 mil toneladas de chontaduro, que son distribuidas a través de diferentes líneas de comercialización a nivel nacional, sin embargo, son las mujeres, quienes vienen adelantando los procesos de transformación e innovación para este producto, generando mejores ingresos económicos para sus familias.
Jugos, chicha, arequipe, helados, galletas, tortas, harinas y hasta concentrado para animales, son algunos de los productos a base de chontaduro que expusieron las mujeres durante el IV Festival del Chontaduro, celebrado el pasado 19 de febrero, en la inspección la Libertad, en el municipio El Retorno.
Según Sergio González, gerente de la Asociación Nacional de Cultivadores de Chontaduro, (FENACHO), “el liderazgo de la mujer ‘chontadurera’ denota un esfuerzo mayor por el bienestar de su núcleo familiar, motivándola a crear nuevos alimentos y productos artesanales a base de chontaduro, los cuales ofertan al público sin intermediarios, permitiéndoles obtener mejores ganancias económicas”.
Para Yuliana Pérez, quien se dedica a la preparación de jugos naturales de chontaduro, este fruto representa una alternativa de vida, y asegura que “gracias al chontaduro, las mujeres en el Guaviare tienen un mejor futuro”.
Actualmente, más de 10 asociaciones productivas en el Guaviare adelantan procesos de transformación, con miras a conquistar vitrinas comerciales con productos elaborados y listos para su venta, gracias al trabajo y dedicación, de las mujeres ‘chontadureras’.
