El Viche, la bebida ancestral colombiana obtiene registro sanitario por el Invima
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), en su rol como autoridad sanitaria en Colombia, ha estado trabajando en colaboración con diversas instituciones para brindar apoyo a emprendedores y comunidades afrocolombianas. El objetivo es contribuir al proceso de reconocimiento y diferenciación de la bebida alcohólica Viche/Biche, que posee un carácter ancestral, artesanal y étnico.
En este sentido, el Invima ha llevado a cabo acciones significativas en respaldo a esta iniciativa:
- El instituto ha elaborado un plan de muestreo detallado para el Viche/Biche, identificando sus propiedades físico-químicas para un entendimiento más profundo de la bebida.
- El Invima ha brindado asesoramiento técnico en la creación de un marco regulatorio diferencial. Este marco establece las condiciones sanitarias específicas para la fabricación de Viche/Biche.
- El Invima ha sido un actor activo en el Comité Interinstitucional del Viche/Biche, aportando recomendaciones alineadas con sus funciones definidas en la Ley correspondiente.
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Además, el Invima ha manifestado su disposición a llevar a cabo actividades de formación y apoyo técnico en cuestiones sanitarias para los productores de Viche/Biche y otros involucrados en la cadena de producción. Asimismo, se compromete a emitir pautas técnicas para los distintos participantes en la cadena de producción, con el propósito de facilitar la manufactura y comercialización de estas bebidas tradicionales.
La entidad expresó su anticipación por la firma del proyecto normativo por parte del Ministerio de Cultura y el Ministerio de Salud y Protección Social. Esta firma será crucial para oficializar el respaldo y reconocimiento a las comunidades afrodescendientes y sus productos ancestrales.
Sin embargo, un comunicado de Acodrés, que agrupa a la comunidad de restaurantes del país, anunció que restaurantes y bares (algunos que habían defendido y promovido el uso del destilado) han decidido no volver a venderlo en sus locales.
