Gastronomía para la paz Parte 01

En nuestro encuentro de esta noche conversamos con diferentes líderes y cocineros que desde los territorios están construyendo paz y reconciliación por medio de los alimentos. Un ejemplo claro de ello es que desde el 2007, nueve años antes del proceso de paz, ex guerrilleros, ex militares y ex paramilitares empezaron a empuñar sartenes y dejaron de apretar el gatillo. El responsable era Juan Manuel Barrientos, un joven cocinero que emprendió, por iniciativa propia, el desafío de unir a los involucrados en la guerra en una cocina, en los fogones de su restaurante El Cielo en Medellín, restaurante que formó parte de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2015.

Escúchelos de lunes a viernes a partir de las 7:30 de la noche.

Emisión 24 de junio del 2021.