El café, un camino para reconstruir vidas en el Meta
La asociación surgió hace 14 años con el propósito de encontrar en el municipio, una oportunidad para tener un nuevo comienzo en su territorio. Así nació la idea de realizar una labor en conjunto. Las mujeres víctimas del conflicto idearon la transformación del café que cosechan los campesinos de El Castillo, Meta.
Sin embargo, esto no ha sido un trabajo fácil, debido a que han sido muchos los retos que han debido afrontar las integrantes de esta asociación, entre ellos, los escasos recursos económicos, la falta de equipos para procesar el café.
Hoy les produce orgullo mostrar su planta transformadora de café ubicada en el centro poblado Medellín del Ariari en El Castillo, Meta. Lugar donde se dan a la tarea de producir café de calidad. “El proceso es que ya contamos con las normas que nos exige el Invima, las buenas prácticas de manufactura, con un excelente producto, sin mezclarle ninguna otra cosa, 100% natural”, menciona Arelis León Monar, integrante de la asociación.
Arelis hace parte de la asociación desde su creación en el año 2010 y desde entonces ha aprendido a identificar las cualidades y el proceso que debe tener el café para garantizar su calidad. Características como que la humedad sea de 12 mm, le dan a este producto la garantía de que ellas puedan realizar un buen trillado, tueste, molerlo y por último empacarlo en presentación de libra, media y cuarto.
Arelis también destaca las cualidades que tiene el café que ellas transforman para garantizar su calidad. "Las características de nuestro café es sabores achocolatados y cítricos, tenemos una tasa de 83 mm y se le tiene al cliente en tostion, suave, media y oscuro”, describe.
El café que transforma la Asociación de Mujeres para el Desarrollo del Ariari, ya cuenta con una marca denominada Aricafé y es comercializado por ellas en las ferias campesinas locales, regionales y nacionales.
