El puré de palmito o cogollo de la palma de chontaduro es ideal para acompañar el pescado, la torta de yuca y otros productos que hacen parte de los platos tradicionales de la Semana Santa.
En medio de moles de cemento, edificios y oficinas, en pleno Centro Internacional de la capital colombiana, emerge un espacio lleno de naturaleza y saberes ancestrales.
Al describir al llanero raizal, lo dimensionamos con su sombrero pelo e’ guama y como detalle infaltable en la mano o en los bolsillos, una buena pella de chimó.
