Gastronomía

Tres cocineros cuentan qué los motivó a elegir esta profesión y por qué le apuestan a volver a nuestros orígenes en la culinaria.

Con este tubérculo es posible crear diversidad de platos. Un recetario invita a deleitarse con preparaciones que tal vez no imaginabas. 

La capital de Vaupés acoge la sexta versión del Encuentro de Saberes y Sabores, una fiesta para destacar la tradición culinaria de los pueblos indígenas de la región.

El resultado se conoció luego de la votación de más de 1.000 chefs, periodistas y expertos gastronómicos.

La iniciativa, que vinculó a 17 familias, producirá bebidas gasificadas, compotas y néctares de frutos como la canangucha y la piña amazónica.

Treinta emprendimientos serán el disfrute de los neivanos. Ellos estarán durante dos días en la plazoleta de la Cámara de Comercio del Huila.

Las empanadas de cangrejo o las albóndigas de pescado hacen parte de la comida típica de la isla, apetecida por propios y visitantes.

El evento gastronómico se disfrutará en cinco barrios de la capital caucana.