Gastronomía

Oculta en medio de las calles bogotanas, se encuentran puntos de comida mexicana, joya gastronómica de Latinoamérica.

Según las abuelas, debe prepararse con ñame espino para que el sabor sea el mejor.

Su nombre científico es ‘Garnicia Mangostana’, originaria de Indonesia (Asia) y llegó a Colombia a principios del siglo XX.

Cada plato incorpora la sazón propia de una región a través de sus técnicas e ingredientes particulares.

Así se mantiene la tradición de este plato típico cundiboyacense en diferentes puntos de la capital.