Antes considerado una plaga en los cafetales de Brasil, el ave silvestre jacu -y su prodigioso sistema digestivo- se convirtió en el principal aliado para producir uno de los cafés más caros del mundo.
Almaguer, Guapi y Popayán son municipios que hacen parte de este recorrido donde se resalta la cocina y alimentación tradicional del departamento del Cauca.
El pargo rojo y el arroz con coco acompañados con frutos de la Amazonía colombiana evocan las tradiciones de los pueblos afrodescendientes residentes en el bajo Putumayo.
Puro, endulzado con guaraná, frutas o granola, el açaí es un fruto de origen amazónico que en las últimas décadas saltó de la mesa de los brasileños a los mostradores del mundo.
