Un espacio para la diversificación de los saberes ancestrales, el Congreso Gastronómico de Popayán permitió explorar los sabores de la región. ¡Así se vivió este evento!
Almaguer, Guapi y Popayán son municipios que hacen parte de este recorrido donde se resalta la cocina y alimentación tradicional del departamento del Cauca.
El pargo rojo y el arroz con coco acompañados con frutos de la Amazonía colombiana evocan las tradiciones de los pueblos afrodescendientes residentes en el bajo Putumayo.
Costillitas de cerdo en salsa de camu camu, deditos de pescado apanado con fariña, posta de pirarucú sobre arroz cremoso con mIlpés y cocteles con cítricos de la región, son algunos de los platos tradicionales.
