Este encuentro de cocinas tradicionales busca preservar, reconocer y salvaguardar la esencia de los alimentos. En 2024, se realiza en la ciudad de Pasto.
En el marco del XXII Congreso Gastronómico de Popayán, El Patía se destacó por sus diversas preparaciones, que dan cuenta de una historia de resistencia y de solidaridad.
El grano colombiano se diferencia del que se produce en el resto del mundo por ser un cacao fino y de aroma, más de sesenta y cinco mil familias lo producen.
